刀鰻

刀鰻

一尾入魂

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Since 1962

創業一九六二年

水と、時間と、人の手。

最高の一尾を届けるために、私たちは一切の妥協を許しません。
澄み切った地下水、途絶えることのない炭火、そして職人の静かなる執念。

清冽な水

清冽な水

うなぎを育む澄み切った地下水

職人の技

職人の技

長年の経験による繊細な手仕事

焼きの極意

焼きの極意

備長炭でふっくらと香ばしく